Mandlová koprovka

Rubrika: Zdravé recepty
Autor:

POLÉVKA - MANDLOVÁ KOPROVKA

ingredience pro 4 porce :

500g brambor
40g kopru (cca 4 vrchovaté polévkové lžíce jemně nakrájeného mladého kopru)
¼ lžičky kmínu
¼ lžičky soli
750ml domácího mandového mléka
30g (4 zarovnané lžíce) kuzu (bio škrob z kořene kuzu)
5g (2 lžíce) sušené lahůdkové droždí
250ml vody pro uvaření braambor
1 citron nebo limetka ( šťáva z něj )
1 kelímek zakysané smetany ( volitelné )


postup:
Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky cca 1,5 cm, zalejeme cca 250ml vodou, přidáme sůl a kmín, a uvaříme cca 10-15 minut - téměř do měkka.

Kuzu rozmícháme v menším množství vody a přilejeme k bramborám, postupně provaříme a přiléváme mandlové mléko, polévka houstne, přivedeme téměř k varu a odstavíme.

Až na konec vmícháme nadrobno nakrájený kopr, sušené lahůdkové droždí,
okyselíme trochou šťávy z citronu.
Do polévky na talíř můžeme přidat : lžíci zakysané smetany.

Zbytek polévky necháme po vychladnutí v lednici na další den. Spotřebujeme do 3 dnů.


1 porce 250 ml
Energie 809 Kj

Bílkoviny 6 g

Sacharidy 34 g

Tuky 4 g

Vláknina 4g

Pro zvýšení výživové hodnoty můžeme před koncem vaření přidat žloutek.

Poznámka:
Kuzu(kudzu)je velmi kvalitní škrob z kořene japonského vinného keře. Používá se k zahuštění polévek, omáček a pudinků. Svými účinky podporuje zažívání a správnou funkci střev, posiluje imunitu a nervový systém (zvyšuje hladinu serotoninu a dopaminu v mozku),detoxikuje vnitřní orgány, hojí zánětlivé procesy. Má nízkou kalorickou hodnotu, bohatě izoflavonů, používá se v makrobiotice jako ten nejvhodnější škrob.

Mandlové mléko
Oloupané mandle (100g) zalejeme vodou (stačí kolem 100 ml), necháme přes noc. Před přípravou ještě přes síto propláchneme a nasypeme do vyšší nádoby, dolejeme přefiltrovanou vodou (750 ml) a mixujeme (2-3 minuty), vzniklé mandlové mléko zcedíme přes jemné sítko nebo gázu.

Mandlovou vlákninu můžeme uschovat ( pro jiné použití )


Další články z rubriky Zdravé recepty

Veganské perníčky

Advent je tu! Nezadržitelně se blíží Vánoce a i alternativní hospodyňky začínají péct cukroví. Tady je recept na typické a několikrát vyzkoušené vánoční cukroví pro fanoušky čistě rostlinného stravování.

Obrovskou výhodou těchto perníčků je (kromě toho, že jsou bez mléka a másla), že jsou hned po upečení krásně měkké. Takže pozor, ať je nesníte všechny hned. Z této dávky upečete asi 4 plechy perníčků.

 

Zdravé cookies za pár minut

Znáte to asi sami. Když je chuť, tak je člověk ochotný sníst cokoliv a potom má výčitky, že neměl a bude tlustý atd. :-) Stačí mít těchto pár surovin doma a můžete si za pár minut připravit zdravé mlsání, které si bez výčitek můžete vzít téměř kdykoliv.

Ořechový koláč se švestkami

Vlašské ořechy jsou vynikajícím zdrojem zdraví prospěšných nenasycených mastných kyselin. Švestky zase jsou skvělým zdrojem draslíku a vitamínu B, obsahují měď a zinek. Pomáhají předcházet zácpě a čistí střeva, posilují srdce a imunitní systém a organismus činí odolnější proti stresu.
 
Tento koláč mám skutečně ráda - snoubí v sobě chuť a vůni ořechů a skořice, se švestkami a tvarohem. Jeho příprava je navíc snadná!

Newsletter





Přihlášení

Facebook
Sponzorovaný odkaz: