Je období mladého kopru a tady je recept na super zdravou koprovku bez klasického použití mouky na zahuštění a bez kravského mléka. Výsledek je k nerozeznání od klasického způsobu přípravy a to jak vzhledově, tak i chuťově. Liší se jen tím, že "Mandlová koprovka" je zdravější, téměř o polovinu méně kalorická a bezlepková. Její příprava je také rychlejší.
Bezlepkový chléb s cuketou v provensálském stylu
Rubrika: Zdravé receptyAutor: Zuzana Komůrková
Díky cuketě není tento bezlepkový chlebík vůbec suchý a každému celiakovi, ale i tomu, kdo to nechce přehánět s pšenicí, udělá určitě radost.
Co potřebujete?
Suroviny:
- cca 3 hrnky nastrouhané cukety i se slupkou (použijte nějakou tvrdší mladší cuketu, pokud máte nějaký větší "kousek", určitě vyhoďte měkkou dužinu se zrníčky)
- 1 šalotka
- 2 stroužky česneku nebo sušený Medvědí česnek
- 2 lžíce olivového oleje
- 125 ml vody
- pytlík sušeného droždí
- cca 350-400g pohankové a kukuřičné mouky (přesné množstí je těžké určit, záleží na tom, kolik vody se vám povede vymačkat z cuket)
- sůl, pepř, kmín
- Provensálské koření nebo rozmarýn a tymián
- Semínka - konopí, slunečnice, dýně, chia, len
- Pro luxusnější verzi sušená rajčátka nebo černé olivy
Postup:
Nastrouhanou cuketu lehce posolte a nechte půl hodiny vypotit. Mezitím si nakrájejte šalotku a česnek.
Do mísy nebo do hnětače domácí pekárny odvažte asi 350 g mouky, půl na půl kukuřičnou a pohankovou, vmíchejte droždí.
Cuketu dejte do cedníku a pořádně vymačkejte co nejvíc vody. Na pánvi orestujte na trošce oleje šalotku, česnek, koření a cuketu a nechte vychladnout.
Dejte cuketovou směs k mouce, přidejte ještě lžíci oleje, semínka a začněte míchat. Jakmile se tvoří drolivá směs, přilévejte vodu. Ke konci pak vmíchejte rajčata nebo olivy. Výsledné těsto by nemělo být moc lepivé, určitě to bude chtít přidávat postupně i mouku a ve finále dát ruku k dílu a na vále těsto propracovat.
Vytvarujte bochník a vložte do větší formy na biskupský chlebíček vyložené pečicím papírem. Povrch chleba potřete olejem a posypejte semínky (je třeba je do těsta trochu vtlačit dlaní). Zakryjte a nechte kynout tak dlouho, dokud nezvětší svůj objem.
Pečte v troubě vyhřáté na 240 stupňů cca 15 minut, pak teplotu snižte na 190 stupňů dalších 15-20 minut.
TIP: Podávejte ke grilované nebo pečené zelenině, s jogurtovými dipy nebo pomazánkou z oliv, pečených paprik nebo lilku.
Zuzana, Výživou ke změně
Další články z rubriky Zdravé recepty
Mandlová koprovka
Mug cake - rychlovka do hrníčku
Kdo se alespoň trochu pohybuje ve světě zdravého životního stylu a fitness, ten už určitě zaznamenal, že mug cake neboli dortík do hrníčku je v současné době velký hit. A ono asi ani není divu. Je to totiž rychlá a zdravá snídaně, kterou připravíte i když jste po ránu ještě nerozlepili oči :) Navíc si můžete recept do nekonečna obměňovat a přidávat ingredience podle vašich vlastních chuťových pohárků.
Jahodový dezert s ricottou
Červené, sladké a voňavé! Začíná sezóna červeného zdraví a jahody nás lákají téměř na každém kroku. Můžeme z nich připravit lehký dezert s ricottou, jehož příprava je velice jednoduchá. Jahody jsou sladké a Ricootta sama o sobě je nasládlá, takže není nutné ji doslazovat. Pokud byste chtěli sladší varuantu, přidejte lžičku medu a smíchejte spolu s ricottou .
Newsletter
Přihlášení
Sponzorovaný odkaz:
Copyright © vyzivovi-poradci.cz 2010-2014, Vytvořil Pixman s.r.o.